Baseado no best-seller com o mesmo nome, de Sara Gruen, Água aos Elefantes é uma história épica sobre um amor proibido passado num lugar mágico, cheio de aventura, maravilha e grandes perigos. Durante a Grande Depressão, Jacob, um desafortunado estudante de veterinária de 23 anos, aproveita a sua experiência e técnica com animais para se associar a um circo ambulante. A sua vida complica-se quando conhece e se apaixona por Marlena, uma das atracções femininas do show, mulher do carismático mas instável patrão da companhia.