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end: 2026-11-02-183000
Tagesschau
Start: 2026-11-02-190000
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Lecker an Bord
Die beliebte WDR-Reihe „Lecker an Bord“ geht in die zehnte Staffel. Diesmal reisen die Spitzenköche Björn Freitag und Frank Buchholz in die nordwestlichste Ecke Deutschlands: nach Ostfriesland. Bei Matjesbrötchen und „Teetied“, der traditionellen ostfriesischen Teezeremonie, erleben die beiden Kochfreunde eine ganz besondere Mischung aus ostfriesischer Gelassenheit, Entschleunigung und Gastfreundschaft. Am Steuer des Hausboots steht wieder Skipper Kai Linnenbrügger. Der gebürtige Bielefelder lebt seit vielen Jahren in den Niederlanden, kennt sich aber auch auf den Wasserwegen Ostfrieslands bestens aus. Im Hafen der historische Altstadt von Leer gibt es heute das letzte Dinner ihrer Sommerreise - der Abschied fällt der Mannschaft an Bord nicht leicht. Von Leer aus macht sich Frank auf den Weg zum Johannshof in Fiebing. Während sich viele Höfe zunehmend spezialisieren, setzt man hier bewusst auf Vielfalt: Rinder, Schweine, Schafe und Hühner. Andrea Caspers kümmert sich um die Pommernschafherde und stellt Frank die Tiere vor. In der hofeigenen Metzgerei lernt er Udo Redmers kennen und packt bei der Herstellung einer besonderen Spezialität mit an: „Fiebinger Rinderbratwurst mit Kürbis“. Genau die richtige Spezialität aus Ostfriesland für das Finale an Bord. Björns Ziel ist die „Amdörper Siderei“ in Detern. Hier hat der Onkologe Dr. Lothar Müller mit seiner Frau Eva Dengler eine Manufaktur gegründet, in der sie regionale Äpfel zu Apfel-schaumwein veredeln. Björn erfährt, wie der „Side“ durch traditionelle Flaschengärung entsteht, und packt beim Reinigen und Befüllen der Barriquefässer mit an. Zur Belohnung darf er den ostfriesischen Apfelschaumwein nach Champagner-Art natürlich auch probieren. Zurück an Bord zaubern die Köche ein kreatives Sommermenü mit ostfriesischem Charme. Serviert werden Fiebinger Rinderbratwürste mit Eiern und Senfsoße, Lammrücken und -filet mit Romanesco und gebratenen Pfifferlingen sowie ein Salat aus rotem Rettich und Pimientos. Als Dessert gibt es eine Ostfriesentorte à la Björn Freitag. So schmeckt Ostfriesland - die kulinarische Reise durch den Norden war für die Kochfreunde sehr lecker und inspirierend. Bald geht es zum nächsten Abenteuer an die deutsche Nordseeküste.Start: 2026-11-02-191500
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Viel für wenig - Clever kochen mit Björn Freitag
Feuer frei für einen ganz besonderen Einsatz: In der Kantine der Feuerwache in der Bochumer Innenstadt geht es auch am Herd heiß her. Die Feuerwehrleute kochen immer selbst - und das für bis zu 25 Teammitglieder. Die Herausforderung: Ertönt der Alarm, muss das Kochen sofort unterbrochen werden. Erst nach dem Einsatz geht es weiter. Als wäre das nicht schon schwierig genug, setzt auch das Budget Grenzen bei der Essensplanung. Ob Björn Freitag hier helfen kann? Der Spitzenkoch merkt schnell: Trotz eines motivierten Teams ist die Verpflegung auf der Feuerwache eine besondere Herausforderung. Aus der Not macht Björn Freitag eine Tugend. Zum Beispiel zeigt er der Truppe, wie man den langen Schichtdienst ideal für die Zubereitung eines leckeren Fonds nutzen kann. Seine Mission: Trotz des unberechenbaren Arbeitsalltags sollen selbst aufwändige Gerichte - wie ein klassischer Sonntagsbraten - gelingen. Wird der Spitzenkoch es schaffen, dem Team etwas mehr Struktur beim Kochen zu geben? Und wie stressresistent ist er selbst, wenn plötzlich ein Notruf den Plan durchkreuzt?Start: 2026-11-02-200000
end: 2026-11-02-204500
